Народилася в Києві.

Закінчила Інститут журналістики КНУ ім. Т.Г. Шевченка, у цьому ж університеті отримала й диплом політолога.

Свій шлях на телебаченні почала у 2010 році – працювала ведучою та сценаристом програми "Прогулянки містом", також ведучою та випусковим редактором програми "Ранок по-київськи" на телеканалі "Київ".

У липні 2017 року Анастасія Медведчук приєдналася до команди ведучих "112 Україна".

Анастасія дуже любить рідне місто, знає все не тільки про його відомі пам’ятки, а й про малознані місця. Крім журналістики мріє займатися літературною діяльністю – писати оповідання про історії кохання, і вірить, що ці її мрії здійсняться.